[VIP第1年] 指数:3
奶茶店有客流量,但是营业额就是做不上去：这个问题很明显,就是店里的客人满费金额做上不去。一台客人二三人,每人一杯饮品,完事了,这样子就局限了我们的营业额了不是吗，那么,我们就要好好思考,问自己这个问题:如何才能提高客人的消费金额在这里给大家几点参考。
1.人员培训：我们的点单人员,点单的效果如何?是不是懂得推销产品;是不是懂得搭配;客人只点了饮品,是不是能推销小吃糕点类，我们吧台的出品人员,有不有按质按量做好很一款产品呢。
2.套餐的搭配：店里有没有为客人们搭配好套餐,为喜人省钱,给客人更多的选择,让客人感觉多买一点更划算呢。
3.加多少钱就：例如:加多少元钱可换大杯/大份，丽江奶茶原料供应商153*****，丽江奶茶原料供应商153*****,大家想想,这里面是不是会产生毛利润呢。
4优惠券：通过发一些优惠券,也是可以提高客人消费金额的,具体方案就得靠大家来思考了。
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首先想营造奶茶店市场影响力经营者要弄清楚奶茶店的产品、定位以及目标群体。只有对于奶茶店有足够清楚的人士,才能够有具体的操作方法,不管是运营什么样的奶茶店,都要先弄清楚奶茶店的产品和特征,对于奶茶店了解越多,越能够更快确定经商思路，其次,奶茶的质**和创新很重要。对于创业者而言,不仅*要考虑饮品的口味,也要考虑奶茶店的经营模式是否得到市场的认可,只有经受出市场考研和消费者认可的奶茶店才能更好地发展。在创业过程中,创新是必不可少的,每一个新的产品都是一种新的能与其它奶茶店形成竟争的手段,每一种新的经营楼式都是种新的可以击败其他奶茶店的必杀技。再就是确定了奶茶店的运营思路之后就是具体的操作环节,根据不同的自标来制定更加具体的执行战略。不同的经营方式能够达到不同的目标,只有满足不同的消费者的需求,奶茶店运才能够做到攻无不克,战无不胜。经营者应该做的就是累计奶茶店的**度,慢愠的奶茶店在市场中就会有一定的品牌效应,越来越多的消费者认同奶茶店,那么无论是店铺评价还是奶茶店口碑都会有很好的反应。临沧奶茶原料供应商153*****公司本着“务实创新，互利发展”的价值观，树立尊重知识，尊重人才的良好企业风气。
奶茶店选址定位：什么样的地段适合做什么样的店面,繁华的地段你可以做高瑞的奶茶饮品店,例如商业中心、步行街、大型的商场等等,人流量多的地方也可以开中端的奶茶店,比如学校旁、***小区住宅区、休闲中心等等,消费水平较低的地方你可以开低端奶茶店,比如市场、工业区等等,但不同的地段店面的租金肯定不一样,这也是衡量你投入资金的一个重要因素。
奶茶店价格定位：奶茶店的价格定位与奶茶店的选址,产品、两费群体等方面的定位是一致的,如果是**奶茶店,一般价格都是在15元左右,适合白领阶层,一般选址都是在大型商场等人流量大的地方:如果是中低锅奶茶店的话,价格都是在5到10元之间,以学生群体为主,所以奶茶店的定位都是与前面的几项定位息息相关的。
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奶茶店调制饮品注意事项：
1、使用的原材料要新鲜,尤其是水果、奶制品、鸡蛋类,一定要注意保鲜和经常检查。
2、调制过程中一定要注意用量准确,确保饮品的口味达到理想的效果。
3、饮品现做现喝,不宜久放。特别是新鲜水果汁和奶制品果汁,容易被氧化和分层。
4、装杯8分满为宜,过多时造成服务人员上台困难和客人饮用前搅拌困难,过少显得不雅观。
5、使用瓷、玻璃制品的杯具时要注意让杯興的温度一致或尽量一致,以免造成饮品的味道差异,或是杯興变成悲剧。
6、制作者要興备良好的卫生习惯,保持操作场地、使用器興、原材料的淸洁卫生。
7、制作完毕后妥善保管余下原材料、清洁用具、并规复原位。
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店内设备摆放技巧：
1、制冰机、水槽、操作台摆起,做饮料时触手可及比如做一杯冰沙,取冰块、取果酱、取果糖、取吧匙、取杯子,冲洗冰沙机杯子,一切都是那么顺手。
2、封口机、操作台、果糖机摆起,按照制作奶茶的工序,可以直接封口,非常方便。
3、店内有实小吃的话要把电炸炉、撒粉器、竹签、打包袋,水槽摆一起,炸完鸡排炸鸡腿,炸完了撒调料,收工时水槽边洗剧刷。
4.操作台底层摆不锈钢器具、中层摆果粉果泥小食之类、上层摆奶茶保温桶、左手开水机右手果糖机,奶茶饮品做好后,转身就是封口机、打包袋、吸管,方便、妙不可言。
5、操作台、水槽、陈列柜摆一起,做完饮品后顺手清洗用具各奶茶店的实际摆放还需要根据装修格局、产品不同等情况而定,设备物料的摆放直接影响到出品的效率,避免员工手忙脚乱的现象发生。
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奶茶原材料的采购，是一项持续性的支出，而且原材料的品质是直接影响到产品的口感和品质的。丽江奶茶原料供应商153*****
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奶茶店没有客流量,营业额不理想：这个就是生意不好的明显表现,这个问跑函盖的因素太多了,这里我只针对宣传推广这一块来说,如何增加客流量。
1宣传与推广：大家都在本地网站上做宣传,你有没有大家都在团购网站上做推广,你有没有,让老客户转发朋友图并给他们奖励、发宣传单多做优惠活动,生意不好了,就要勤做这些。
2合作：这里只给大家一个方向,体方率还是需要大家依照自己的实际情况去设计,例如和固边超市、等其他异业合作，合作双赢让别人的顾客也成为你的顾客,同行外行都可以。
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云南銮棪商贸有限公司是一家致力于奶茶店原材料的供应及直销，旗下有多个原材料品牌，包括新仙尼、博多家园、产地、轩睿、安佳等品牌，此外还有各种快销食品：爆米花、薯条、鸡排、汉堡等供应。 的公司，是一家集研发、设计、生产和销售为一体的专业化公司。銮棪商贸深耕行业多年，始终以客户的需求为向导，为客户提供***的奶茶原料供应，奶茶配方，奶茶技术传授，奶茶设备供应。銮棪商贸继续坚定不移地走高质量发展道路，既要实现基本面稳定增长，又要聚焦关键领域，实现转型再突破。銮棪商贸始终关注食品、饮料行业。满足市场需求，提高产品价值，是我们前行的力量。
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