[VIP第1年] 指数:3
荠菜配虾仁，“地产+水产”的鲜鲜组合鱼羊是为鲜，相传“羊方藏鱼”这道菜就是“鲜”字的来源。虽然1908年科学家才提取出呈鲜物质谷氨酸，但早在宋朝，人们对鲜味就有了概念。《山家清供》中称竹笋“其味甚鲜”，《卢橘》中夸赞枇杷“核如龙眼味甘鲜”，《打鲥鱼》描写鲥鱼“百计但求鲜味在”。中国菜对鲜的追求登峰造极，以至于一个鲜不够，三个鲜才算排场。“三鲜”的说法据说**早脱胎于“八鲜”。清代的《扬州画舫录》（乾隆六十年）中记载：“坝上设八鲜行，八鲜者，菱、藕、芋、柿、虾、蟹、车螯、萝卜”。（足见占足地理优势的江南对鲜更敏感）。直至清道光年间《清嘉录》记载江南地区“立夏尝三鲜”，“三鲜”的说法才算正式见于典籍。但“三鲜”究竟是哪三鲜，较起真儿来是要吵架的！公安牛三鲜，传承千年的美食技艺，展现公安人民的智慧和勤劳。荆州美食牛三鲜有嚼劲
尝一口公安牛三鲜，那丰富的营养让人健康活力。牛肉、牛肚和牛筋富含蛋白质、胶原蛋白等营养成分，对身体有很好的滋补作用。这道美食，不仅美味可口，还能让人们保持健康。公安牛三鲜，如同一缕阳光，照亮了人们的生活。它那鲜美的味道，让人心情愉悦，充满了活力。在忙碌的生活中，这道美食能给人带来片刻的宁静和放松。品味公安牛三鲜，感受那悠久的历史文化。这道菜传承了公安的美食文化，见证了这座城市的发展与变迁。它是历史的见证者，也是文化的传承者。 荆州鱼米之乡牛三鲜补充身体维生素品味公安牛三鲜，领略公安的地域特色和文化魅力。
至于为什么选择牛肉、牛肚、牛蹄筋这三样——相传赤壁之战后，刘备以左将军领荆州牧屯兵于凌江口（今公安县城西北郊），取名为“公安”，即“左公之所安”——左公安营扎寨之地。其夫人孙尚香行事跋扈，引起刘备、关羽、张飞三兄弟心生芥蒂。于是刘备以牛三鲜设宴招待众人，大家大快朵颐、赞不绝口，刘备适时说出当日食材都取自牛身，牛肉、牛肚、牛筋就像三兄弟，牛三鲜各有风味但融于一锅成就美味，三兄弟也应同心同德赢得天下。公安牛三鲜火锅的故事不断远播，久经时间的演变、淘洗，不仅在公安、荆州极受欢迎，北到襄樊、南阳，南到常德、衡阳，东过武汉、九江，西到恩施、宜昌，吸引着众多美食爱好者趋之若鹜。
牛三鲜里作为重要配料的土制晒酱，依靠冬天寒冷夏天酷热的季节特点，选择盛夏高温时将豌豆瓣曝晒于阳光下，充分发酵半个月左右，颜色深红、酱香扑鼻，装坛密封保存。制作火锅时，地处湖北中南部、紧邻湖南的公安县人民将两湖地区的精粹相结合，将牛里脊、牛肚、牛蹄筋等原料根据口感特性单独处理，之后与晒酱、干辣椒等配料炒出香味，待八分熟时加入高汤，慢火煨熟。牛肉酥而不烂、牛肚软弹入味、牛蹄筋入口即化，可谓物尽其用；挂在牛三鲜上的汤汁，微辣却不焦灼肠胃、微麻却不直冲脑门，鲜辣咸香融合得恰到好处。尝一口公安牛三鲜，仿佛置身于公安的热闹集市，感受那浓浓的生活气息。
传承百年的“一瓶酱”如果说，来自公安的非遗技艺，让老饕们领略到湖北牛肉三鲜的至美风味，那源自潜江的传统酱品制作技艺，则让“地道中国酱”穿越千年时光，化身为湖北“尝香思”牛肉酱，出现在万千家庭的餐桌之上。这不是一瓶“没有故事”的牛肉酱。2014年，“尝香思”牛肉酱的**、时年53岁的关喜章，以传统酱品制作技艺第5代传承人身份，入选湖北省第四批省级非遗项目代表性传承人名单。而他的绝活之一，便是熬得一手“观其色华润悦目，闻其香温馨诱人，品其味浓郁醇厚”的牛肉酱。公安牛三鲜，那诱人的味道，让人无法抗拒美食的诱惑。荆州鱼米之乡牛三鲜补充身体维生素
公安牛三鲜，那浓郁的汤汁，饱含着牛肉、牛肚和牛筋的精华。荆州美食牛三鲜有嚼劲
公安牛三鲜，是大自然的馈赠与人类智慧的结晶。新鲜的牛肉、牛肚和牛筋，经过精心的烹饪，散发出迷人的香气。每一口都充满了大自然的味道，让人仿佛置身于广袤的田野之中，感受着大地的恩赐。尝一口公安牛三鲜，那丰富的口感让人陶醉。牛肉的醇厚、牛肚的爽脆、牛筋的滑嫩，相互映衬，相得益彰。它就像一首和谐的乐章，奏响在味蕾之上，给人带来无尽的享受。公安牛三鲜，是美食世界中的一颗璀璨明珠。它以其独特的魅力，吸引着来自四面八方的食客。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这道菜都能成为焦点，让人们在欢声笑语***享美食的快乐。荆州美食牛三鲜有嚼劲
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